Келокедара (Kelokedara / Κελοκέδαρα) — небольшая горная деревня в районе Пафоса, примерно в 33 км к востоку от Пафоса, на высоте около 700 м. Она стоит над долиной Ксеропотамос и считается довольно аутентичной деревней кипрской глубинки.
Фестиваль традиционных продуктов — Traditional Products Festival
В 2026 году фестиваль попадает на 18 октября, воскресенье, начало в 18:00.
Смысл события — не просто «ярмарка еды», а демонстрация традиционной кипрской кухни и сельского образа жизни. Там можно пробовать местные продукты, смотреть, как готовят традиционные блюда, покупать изделия местных мастеров, слушать музыку и участвовать в деревенском празднике. В архиве Кипрского технологического университета, например, сохранились материалы с Келокедары о приготовлении реси — традиционного кипрского блюда из пшеницы и мяса — именно в рамках фестиваля Келокедары.
У деревни довольно живая традиция подобных мероприятий: летом 2026 года там проходила ежегодная хороэсперида — большая музыкально-танцевальная вечеринка с кипрской традиционной музыкой и местным застольем.
Зачем выбирать Келокедару
Есть смысл ехать именно ради аутентичного опыта: это не туристический «фестиваль для иностранцев», а маленькая деревня, где подобные праздники — часть местной жизни.
Келокедара — не просто место, где на фестивале раскладывают обычные кипрские сувлаки и мезе. У деревни есть собственный набор старых блюд, и местные источники прямо называют среди традиционных кушаний палузе, трахану, реси, дактыла, куруляки с эпсимом и ксеротиганы.
Общий календарь деревенских праздников — в обзоре фестивалей Кипра. Про вкусы острова шире — в разделе национальной кухни.
Что пробовать
🍇 1. Палузе — главное, что стоит искать
Palouze / палузе — густой десерт из свежего виноградного сусла. По сути это очень старинный виноградный пудинг или желе, которое варят до загустения.
Келокедара особенно известна своим палузе. Местные рассказывают, что его едят и горячим, и холодным. Особенно интересная комбинация — холодный палузе + холодная зивания + καρυδόκουνες (грецкие орехи).
🍖 2. Реси — обязательно попробовать
Реси (resi) — одно из самых интересных старых кипрских блюд. Представьте очень густой, почти кремовый плов: крупно дроблёная пшеница долго варится в мясном бульоне, обычно с бараниной или козлятиной. В результате получается мягкая вязкая масса с мясным вкусом.
🥣 3. Траханас
Trachanas / τραχανάς — ферментированная смесь из пшеницы и кислого молока, которую высушивают, а потом варят в суп. На Кипре особенно характерно подавать трахану с кусочками халлуми.
🍯 4. Куруляки с эпсимом
Это уже очень локальная вещь. Epsima / έψημα — густой сироп из виноградного сусла. А kuroulakia — небольшие традиционные изделия из теста. В Келокедаре их относят именно к традиционным местным кушаньям.
Loading ...